برنج با کیفیت خوب برای فرآوری برنج چیست؟

تأثیر مدیریت زراعی بر کیفیت شالیزار
بسیاری از عوامل مدیریت محصول بر کیفیت شالیزار تأثیر دارند. هسته شالیزاری سالم، هسته ای که به طور کامل بالغ شده است و در مرحله تشکیل دانه تحت تنش های فیزیولوژیکی قرار نمی گیرد.

تأثیر مدیریت پس از برداشت بر کیفیت شالیزار
برداشت به موقع، خرمن کوبی، خشک کردن و نگهداری مناسب می تواند منجر به تولید برنج آسیاب شده با کیفیت خوب شود. مخلوطی از دانه های گچی و نارس، دانه های تحت فشار مکانیکی در هنگام برداشت خرمن، تاخیر در خشک شدن، و مهاجرت رطوبت در انبار می تواند منجر به شکسته شدن و تغییر رنگ برنج آسیاب شده شود.

اختلاط/اختلاط انواع مختلف با خواص فیزیکی و شیمیایی مختلف در طی عملیات پس از برداشت تا حد زیادی در کاهش کیفیت برنج آسیاب شده تولید شده نقش دارد.

خلوص به وجود داک در دانه مربوط می شود. Dockage به موادی غیر از شالی اطلاق می شود و شامل کاه، سنگ، بذر علف های هرز، خاک، کاه برنج، ساقه و غیره است. شلتوک ناپاک زمان صرف شده برای تمیز کردن و پردازش دانه را افزایش می دهد. مواد خارجی موجود در دانه باعث کاهش بازیافت آسیاب و کیفیت برنج و افزایش سایش و پارگی ماشین آلات آسیاب می شود.